1、熟练掌握食材分拣、清洗、改刀等基础操作，刀工扎实；
2、熟悉菜品配比、食材存储，把控食材新鲜度与用量；
3、严格遵守食品安全、卫生规范，保持操作区域整洁；
4、吃苦耐劳，动作麻利；
5、服从岗位安排，具备团队协作意识。