岗位职责:
1、分解销售目标到所辖各部门，制定竞争策略，关注采购信息，调整商品订货、生产、促销等计划，定期回顾报告和记录，推进鲜食部门销售目标的完成。
2、通过监管各部门生产、订货和商品陈列计划的实施和定期回顾市场价格和采购毛利目标，保障库存和价格的正确性，管理预算和销售目标，并对销售业绩进行分析，组织制定行动计划，以确保鲜食部门的毛利和损耗达到预期目标。
3、严格监督潜在商品的高损区域，按照程序去控制损耗，做好风险控制和鲜食质量保证的跟进。并保证所负责的区域有足够的供给去完成既定的工作任务。给员工一个安全卫生的工作环境。
4、组织员工活动，营造公平透明的沟通氛围，提高员工士气，培训发展人员，激励和提高技工的专业水平。
5、宣传、解释公司相关政策并组织培训，有效监督执行公司的标准程序，定期检查监督各部门的具体实施，控制安全事故的发生，确保达到公司的安全标准和食品安全卫生标准。
6、通过培训、宣传、考核等方式，提高团队服务意识与技能，以持续提供高质量的顾客服务。